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HACCP signifie Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise. Il s'agit d'un système de sécurité alimentaire qui a été développé pour renforcer la sécurité tout au long de la chaîne de production alimentaire. Vous trouverez ci-dessous un résumé de 6 listes de contrôle et étapes pour démarrer rapidement avec HACCP et comment cela peut être encore plus facile.
1. Enregistrer les températures
Selon la norme HACCP, les températures des chambres froides doivent être vérifiées quotidiennement. Utilisez ce modèle pratique de l'Agence des normes alimentaires pour l'enregistrement des températures.
Si vous n'êtes pas sûr des températures légales minimales ou maximales pour les produits, vous pouvez également consulter la liste suivante.
Si vous n'avez pas le temps de procéder à un enregistrement manuel des températures, descendez jusqu'au sixième point pour en savoir plus sur l'enregistrement automatique facile des températures.
2. Enregistrement du contrôle à la réception
Pour éviter la rupture de la chaîne du froid des produits alimentaires, il est important de réaliser un contrôle à la réception des produits livrés. Utilisez le modèle de fiche de réception pour commencer.
3. Liste d'enregistrement pour calibrer vos thermomètres
L'enregistrement des températures est l'un des points critiques les plus importants dans le cadre du HACCP. Il est donc essentiel que vos capteurs de température fonctionnent correctement. Il est recommandé de calibrer vos capteurs de température une fois par an. Utilisez ce modèle pour vous lancer.
4. Liste d'enregistrement pour le contrôle hygiénique périodique
En plus de la surveillance de vos chambres froides, l'hygiène est une mesure de qualité essentielle. Un contrôle périodique de vos objectifs d'hygiène prédéfinis est donc indispensable. Vous pouvez suivre le tout correctement en utilisant ce modèle. N'oubliez pas de lire ces 6 conseils pour optimiser l'utilisation de votre chambre froide.
Toutes les entreprises utilisent une équipe de nettoyage interne ou externe. L'enregistrement des méthodes, des objets et des heures de nettoyage effectuées fournit une indication immédiate de la propreté générale du lieu de travail et des actions à entreprendre. Cette liste d'exemple est une excellente approche pour commencer. Ou consultez ces listes de l'Agence des normes alimentaires.
6. Surveillance automatique des températures
Pas le temps de vérifier toutes vos chambres froides chaque jour ? Pas envie de ressaisir les listes d'enregistrement des températures ? C'est effectivement une tâche chronophage.
Ne perdez plus de temps avec l'enregistrement manuel des températures et découvrez notre solution automatisée pour la surveillance des chambres froides. Commandez dès aujourd'hui votre premier kit ou contactez-nous pour plus d'informations.
Co-fondateur et CEO de Crodeon, Jonathan sait à quel point les capteurs peuvent changer notre quotidien. Au cours de ces 7 dernières années, il a rencontré des clients de nombreux secteurs, de l'agriculture à l'industrie. Jonathan connaît les tenants et les aboutissants de l'Internet des Objets et ce qui tracasse nos clients.
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